最美味的麵包蛋糕都在麵包劇場!
我們希望透過師傅手感製作的每個麵包都是在劇場舞臺上的主角→
Alter Ego 是拉丁文”另一個我”的意思
創辦人的家族是從1892年就成立的百年製餡公司，
要以這百年職人的精神灌注在烘焙業！
老闆堅持糕點不添加人造酥油、改良劑、人工香料、防腐劑等，
使用法國老麵種、新鮮酵母、湯種等麵糰，
是低溫長時間發酵，食用對腸胃較無負擔，也較不會造成腸胃脹氣。
並採用歐美進口的小麥粉，加上法國發酵奶油及西班牙橄欖油為食材，符合現代人對養生的追求。
美味之餘，安心更值得被注意。
麵包劇場始終秉持著如此精神，希望給予客人最好、最優質的烘焙美味。
所有食材、料理手法，皆有著嚴格的控管。店家的用心與執念，創造出一道道好吃的麵包
帕瑪森舒芙蕾
麵包劇場1892原創的招牌明星商品!!
使用4種起司，表皮有烤帕瑪森起司的鹹香，蛋糕體入口即化，吃的到真材實料帕瑪森芝士刨絲，乳酪風味會在嘴裡散發，直到吞下喉內，芝士都還是餘香繞樑，會想再吃第二塊!
黃金流沙可頌
黃金流沙餡＂是香港老餅師的秘制
奶皇流沙餡配方佐以宜蘭產的紅土鹹蛋黃，
溫熱綿滑的流沙餡配上酥香的道地法式可頌，
純手工就是好吃的秘訣！
拿回家，只要烤箱一烤熟，就可以享用外脆內爆漿 ， 讓人會上癮的黃金流沙可頌麵包囉!
可頌要做的好吃的關鍵是
1.使用的奶油2.摺壓可頌麵團的技術3.流沙內餡
雲朵舒芙蕾
以「水浴低溫法」烤出如雲朵般的夢幻口感！
吃得到淡淡的起司與牛奶香氣的完美結合，
一入口蛋糕便成為天空的雲朵，享受最輕盈的蛋糕，後韻帶出濃濃的奶香，彷彿置身在雲朵上。
明太子法國麵包
＂超美味會爆漿的明太子法國!!＂
滿滿的自製明太子醬
抹在法國安東磨坊T55小麥粉製成的
法國老麵種軟式法國麵包上，
麵包劇場FB粉絲專頁上超過千人留言稱讚
雙倍蒜香法國麵包
主廚先將大蒜打碎，拌入進口的天然發酵奶油!
溫和甘甜又微嗆的大蒜醬，和天然的發酵奶油簡直是渾然天成!
不會有假假的人造大蒜和奶油香精味!
也不會有太膩口的人造氫化酥油口感!!
重點是喜歡大蒜的人絕對一吃就愛上這雙倍濃的法國麵包!!
奶霜軟法
軟法麵團：以法國安東磨坊T65麵粉、日本麵粉、僑泰興麵粉，加入法國老麵，有小麥香、麵團，充滿咀嚼感，韌性但又不會太硬刮嘴
獨家奶霜餡：以法國進口奶油為基底製成，香濃、不膩口的奶霜餡!
韌性不刮嘴 香濃不膩口!
我們希望透過師傅手感製作的每個麵包都是在劇場舞臺上的主角→
Alter Ego 是拉丁文”另一個我”的意思
創辦人的家族是從1892年就成立的百年製餡公司，
要以這百年職人的精神灌注在烘焙業！
老闆堅持糕點不添加人造酥油、改良劑、人工香料、防腐劑等，
使用法國老麵種、新鮮酵母、湯種等麵糰，
是低溫長時間發酵，食用對腸胃較無負擔，也較不會造成腸胃脹氣。
並採用歐美進口的小麥粉，加上法國發酵奶油及西班牙橄欖油為食材，符合現代人對養生的追求。
美味之餘，安心更值得被注意。
麵包劇場始終秉持著如此精神，希望給予客人最好、最優質的烘焙美味。
所有食材、料理手法，皆有著嚴格的控管。店家的用心與執念，創造出一道道好吃的麵包
帕瑪森舒芙蕾
麵包劇場1892原創的招牌明星商品!!
使用4種起司，表皮有烤帕瑪森起司的鹹香，蛋糕體入口即化，吃的到真材實料帕瑪森芝士刨絲，乳酪風味會在嘴裡散發，直到吞下喉內，芝士都還是餘香繞樑，會想再吃第二塊!
黃金流沙可頌
黃金流沙餡＂是香港老餅師的秘制
奶皇流沙餡配方佐以宜蘭產的紅土鹹蛋黃，
溫熱綿滑的流沙餡配上酥香的道地法式可頌，
純手工就是好吃的秘訣！
拿回家，只要烤箱一烤熟，就可以享用外脆內爆漿 ， 讓人會上癮的黃金流沙可頌麵包囉!
可頌要做的好吃的關鍵是
1.使用的奶油2.摺壓可頌麵團的技術3.流沙內餡
雲朵舒芙蕾
以「水浴低溫法」烤出如雲朵般的夢幻口感！
吃得到淡淡的起司與牛奶香氣的完美結合，
一入口蛋糕便成為天空的雲朵，享受最輕盈的蛋糕，後韻帶出濃濃的奶香，彷彿置身在雲朵上。
明太子法國麵包
＂超美味會爆漿的明太子法國!!＂
滿滿的自製明太子醬
抹在法國安東磨坊T55小麥粉製成的
法國老麵種軟式法國麵包上，
麵包劇場FB粉絲專頁上超過千人留言稱讚
雙倍蒜香法國麵包
主廚先將大蒜打碎，拌入進口的天然發酵奶油!
溫和甘甜又微嗆的大蒜醬，和天然的發酵奶油簡直是渾然天成!
不會有假假的人造大蒜和奶油香精味!
也不會有太膩口的人造氫化酥油口感!!
重點是喜歡大蒜的人絕對一吃就愛上這雙倍濃的法國麵包!!
奶霜軟法
軟法麵團：以法國安東磨坊T65麵粉、日本麵粉、僑泰興麵粉，加入法國老麵，有小麥香、麵團，充滿咀嚼感，韌性但又不會太硬刮嘴
獨家奶霜餡：以法國進口奶油為基底製成，香濃、不膩口的奶霜餡!
韌性不刮嘴 香濃不膩口!
